Gin e cerveja artesanal em Dublim
Dublin: gin masterclass with welcome drink & tasting flight
Duration: 1h
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Onde posso experimentar gin artesanal e cerveja em Dublim?
O bar da Roe & Co Distillery é o melhor destino de Dublim para cocktails artesanais irlandeses e gin. Para cerveja artesanal, o Against the Grain em Wexford St. e o The Black Bird em Rathmines são as melhores opções independentes. A masterclass de gin na Roe & Co ou uma sessão de prova de gin isolada dão-lhe o contexto de produção além da bebida.
O renascimento do gin e da cerveja artesanal da Irlanda
A revitalização do whiskey recebe as manchetes, mas a Irlanda desenvolveu simultaneamente uma significativa cena de gin artesanal e cerveja independente que transformou o que se pode beber em Dublim para além da oferta padrão de Guinness e Jameson. O gin artesanal irlandês é agora uma categoria internacional séria — vários gins irlandeses ganharam prémios em concursos globais — e a cena de cerveja artesanal de Dublim, embora mais pequena do que a de Londres ou Copenhague, tem alguns produtores genuinamente excelentes.
Este guia cobre onde entender, provar e desfrutar de ambas as categorias em Dublim.
| Melhor bar de gin | Bar da Destilaria Roe & Co, Thomas St. |
| Melhor bar de cerveja artesanal | Against the Grain, Wexford St. |
| Custo da masterclass de gin | cerca de €35 por uma prova de 1 hora |
| Custo do tour de prova de cerveja | cerca de €35, tour baseado em pubs |
| Onde a cena se concentra | The Liberties e sul do centro da cidade |
| Reserva | aparecer sem reserva é aceitável para bares; reserve provas/masterclasses com antecedência aos fins de semana |
Gin artesanal irlandês: a categoria explicada
O gin irlandês difere do London Dry Gin principalmente pelo uso de botânicos locais cultivados e colhidos na Irlanda ao lado da base padrão de zimbro. O clima atlântico irlandês produz botânicos — ervas marinhas, plantas costeiras, urze, mirto-do-pântano, flor de sabugueiro — que aparecem em perfis de sabor que não encontrará nos gins continentais ou britânicos.
Principais produtores de gin artesanal irlandês:
Dingle Distillery (Condado de Kerry): a primeira destilaria artesanal da Irlanda a produzir gin, e ainda uma das melhores. O Dingle Original Gin usa botânicos locais incluindo baga de tramazeira, mirto-do-pântano e espinheiro. Amplamente disponível nos bares de Dublim; a destilaria é acessível como excursão de um dia (ver Dingle).
Drumshanbo Gunpowder Irish Gin (Condado de Leitrim): um dos gins artesanais irlandeses mais bem-sucedidos comercialmente a nível internacional — o botânico de chá Gunpowder cria um carácter vegetal e ligeiramente defumado distinto. Amplamente disponível.
Glendalough Wild Botanical Gin (Condado de Wicklow): os recoletores recolhem botânicos sazonais de volta a Glendalough — o gin muda de carácter com a estação. Os lançamentos de primavera e verão são os mais interessantes.
A Dublin Liberties Distillery produziu gin a par do seu whiskey; o Copper Alley Gin usa botânicos da cidade de Dublim.
Experiências de gin em Dublim
A forma mais estruturada de entender o gin artesanal irlandês é a masterclass de gin de Dublim com bebida de boas-vindas e flight de prova (~€35). Esta sessão de 1 hora cobre o processo de produção, o papel dos botânicos e uma prova guiada de vários gins irlandeses com aplicações de cocktail.
Para chá da tarde com componente de gin, a masterclass de chá da tarde e gin (~€50) combina a sessão de prova com o formato completo de serviço de chá.
O melhor bar de gin isolado em Dublim é o bar da Roe & Co Distillery em Thomas St. — consulte o guia da Roe & Co para a visão completa. O menu de cocktails usa expressões Roe & Co em formatos clássicos e originais, e a equipa do bar é uma das mais tecnicamente habilidosas da cidade.
O melhor bar de gin independente de Dublin é o bar da Destilaria Roe & Co na Thomas St. — veja o guia da Roe & Co para o retrato completo. A carta de cocktails usa expressões da Roe & Co em formatos clássicos e originais, e a equipa do bar é uma das mais tecnicamente competentes da cidade. A experiência na destilaria Roe & Co combina o tour com uma prova, se quiser a história da produção junto com as bebidas.
Se vier pelo lado do whisky, várias das mesmas destilarias que produzem whisky também engarrafam gin como um produto de rotação mais rápida enquanto o seu stock de whisky amadurece em barris durante anos — vale a pena perguntar à equipa do bar quais os gins que pertencem a destilarias, já que a ligação aos produtores do Dublin Whiskey Trail nem sempre é óbvia pelo rótulo.
Cerveja artesanal de Dublim: onde vive a cena independente
A cena de cerveja artesanal de Dublim está concentrada numa série de bares e num número mais pequeno de cervejarias com sala de provas. Ao contrário dos setores do whiskey e gin, a maioria das cervejarias artesanais de Dublim não são operações do centro da cidade — mas os seus produtos estão disponíveis nos bares independentes.
Rascals Brewing Company (Inchicore, oeste de Dublim): uma das cervejarias artesanais mais inventivas da Irlanda, com uma gama sazonal rotativa que arrisca genuinamente com os ingredientes. A sala de provas da cervejaria (Kilmainham Lane) está aberta aos fins de semana. O seu Lemon Sherbet sour e as várias variantes de stout são particularmente bons.
Whiplash Beer (Dublim 11): uma força mais recente na cerveja artesanal irlandesa, produzindo IPAs turvas e fermentações experimentais que atraíram atenção internacional significativa. Disponível em bares de cerveja especializada em toda a cidade.
Trouble Brewing (Kildare, mas amplamente disponível em Dublim): cervejas artesanais sólidas e fiáveis com foco na gama principal. O porter Dark Arts é o destaque.
Onde beber cerveja artesanal em Dublim
Against the Grain (Wexford St., Dublim 2): consistentemente o melhor bar de cerveja artesanal independente da cidade — mais de 30 torneiras cobrindo artesanal irlandês e internacional, com pessoal experiente. A 10 minutos a pé da área turística principal do centro da cidade.
The Black Bird (Rathmines): um bar de bairro bem conceituado com uma seleção séria de cerveja artesanal e uma atmosfera mais local do que os bares artesanais do centro da cidade.
The Brew Dock (Amiens St.): perto da paragem do autocarro do aeroporto, o que o torna uma paragem final ou inicial conveniente; a seleção de cerveja artesanal é mais alargada do que a localização sugere.
Beerhouse (Capel St.): boa seleção de artesanal irlandês em várias torneiras, com loja de garrafas adjacente para levar para casa.
The Porterhouse (Parliament St., Temple Bar): a cervejaria e pub artesanais originais de Dublim, abertos em 1996. A cadeia de fabrico expandiu-se por Dublim e além, mas o original de Parliament St. ainda é o melhor local. O Plain Porter e o Oyster Stout são as melhores cervejas da casa. Esta é a exceção à regra de “evitar Temple Bar” — a Porterhouse estava lá antes de a economia turística colonizar a área.
Quando ir e o que esperar em termos de custo
Os bares artesanais e de gin em Dublin ficam movimentados de quinta a sábado à noite, e as melhores mesas na Roe & Co e na Against the Grain enchem-se sem reservas a partir das 19h00. Uma visita num dia de semana, ou chegar antes das 18h00 num fim de semana, garante um lugar sem espera. Espere que uma dose única de gin artesanal custe cerca de €10–€13, uma pinta de cerveja artesanal cerca de €7–€8,50, e uma prova completa (três a cinco medidas) cerca de €18–€25 se comprada fora de um tour estruturado. As masterclasses e provas guiadas juntam a educação às bebidas, o que costuma ter melhor relação custo-benefício do que pedir a mesma prova à la carte.
Tours de cerveja e experiências de prova
O tour de prova de cerveja J.R. Mahon’s com narrativa irlandesa (~€35) cobre vários estilos de cerveja — incluindo stout, lager e opções artesanais — com uma narrativa sobre a cultura cervejeira irlandesa. O formato é baseado em pub em vez de cervejaria, o que significa que prova a cerveja no seu habitat natural. Isto é particularmente bom se quiser entender a questão Guinness vs outros stouts num ambiente guiado.
A relação entre gin, cerveja artesanal e whiskey
A cena de bebidas artesanais de Dublim é unificada pela geografia — muitas das destilarias, bares independentes e cervejarias artesanais estão concentrados n’As Liberties e nas adjacentes áreas residenciais do sul de Dublim. Um dia que começa com uma visita ao Dublin whiskey trail de manhã pode passar pelo bar da Roe & Co à tarde e acabar no Against the Grain ou na Porterhouse à noite sem precisar de táxi.
Para os pubs em vez dos bares artesanais, leia os melhores pubs de Dublim. Para o panorama completo de como as bebidas de Dublim estão a mudar, o guia dos pubs de música tradicional cobre a sobreposição entre a cultura de música ao vivo e a paisagem dos pubs.
Melhores experiências
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