Onde posso experimentar gin artesanal e cerveja em Dublim?

O bar da Roe & Co Distillery é o melhor destino de Dublim para cocktails artesanais irlandeses e gin. Para cerveja artesanal, o Against the Grain em Wexford St. e o The Black Bird em Rathmines são as melhores opções independentes. A masterclass de gin na Roe & Co ou uma sessão de prova de gin isolada dão-lhe o contexto de produção além da bebida.

Gin e cerveja artesanal em Dublim: melhores bares, destilarias, cervejarias e onde beber

O renascimento do gin e da cerveja artesanal da Irlanda

A revitalização do whiskey recebe as manchetes, mas a Irlanda desenvolveu simultaneamente uma significativa cena de gin artesanal e cerveja independente que transformou o que se pode beber em Dublim para além da oferta padrão de Guinness e Jameson. O gin artesanal irlandês é agora uma categoria internacional séria — vários gins irlandeses ganharam prémios em concursos globais — e a cena de cerveja artesanal de Dublim, embora mais pequena do que a de Londres ou Copenhague, tem alguns produtores genuinamente excelentes.

Este guia cobre onde entender, provar e desfrutar de ambas as categorias em Dublim.

Gin artesanal irlandês: a categoria explicada

O gin irlandês difere do London Dry Gin principalmente pelo uso de botânicos locais cultivados e colhidos na Irlanda ao lado da base padrão de zimbro. O clima atlântico irlandês produz botânicos — ervas marinhas, plantas costeiras, urze, mirto-do-pântano, flor de sabugueiro — que aparecem em perfis de sabor que não encontrará nos gins continentais ou britânicos.

Principais produtores de gin artesanal irlandês:

Dingle Distillery (Condado de Kerry): a primeira destilaria artesanal da Irlanda a produzir gin, e ainda uma das melhores. O Dingle Original Gin usa botânicos locais incluindo baga de tramazeira, mirto-do-pântano e espinheiro. Amplamente disponível nos bares de Dublim; a destilaria é acessível como excursão de um dia (ver Dingle).

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin (Condado de Leitrim): um dos gins artesanais irlandeses mais bem-sucedidos comercialmente a nível internacional — o botânico de chá Gunpowder cria um carácter vegetal e ligeiramente defumado distinto. Amplamente disponível.

Glendalough Wild Botanical Gin (Condado de Wicklow): os recoletores recolhem botânicos sazonais de volta a Glendalough — o gin muda de carácter com a estação. Os lançamentos de primavera e verão são os mais interessantes.

A Dublin Liberties Distillery produziu gin a par do seu whiskey; o Copper Alley Gin usa botânicos da cidade de Dublim.

Experiências de gin em Dublim

A forma mais estruturada de entender o gin artesanal irlandês é a masterclass de gin de Dublim com bebida de boas-vindas e flight de prova (~€35). Esta sessão de 1 hora cobre o processo de produção, o papel dos botânicos e uma prova guiada de vários gins irlandeses com aplicações de cocktail.

Para chá da tarde com componente de gin, a masterclass de chá da tarde e gin (~€50) combina a sessão de prova com o formato completo de serviço de chá.

O melhor bar de gin isolado em Dublim é o bar da Roe & Co Distillery em Thomas St. — consulte o guia da Roe & Co para a visão completa. O menu de cocktails usa expressões Roe & Co em formatos clássicos e originais, e a equipa do bar é uma das mais tecnicamente habilidosas da cidade.

Cerveja artesanal de Dublim: onde vive a cena independente

A cena de cerveja artesanal de Dublim está concentrada numa série de bares e num número mais pequeno de cervejarias com sala de provas. Ao contrário dos setores do whiskey e gin, a maioria das cervejarias artesanais de Dublim não são operações do centro da cidade — mas os seus produtos estão disponíveis nos bares independentes.

Rascals Brewing Company (Inchicore, oeste de Dublim): uma das cervejarias artesanais mais inventivas da Irlanda, com uma gama sazonal rotativa que arrisca genuinamente com os ingredientes. A sala de provas da cervejaria (Kilmainham Lane) está aberta aos fins de semana. O seu Lemon Sherbet sour e as várias variantes de stout são particularmente bons.

Whiplash Beer (Dublim 11): uma força mais recente na cerveja artesanal irlandesa, produzindo IPAs turvas e fermentações experimentais que atraíram atenção internacional significativa. Disponível em bares de cerveja especializada em toda a cidade.

Trouble Brewing (Kildare, mas amplamente disponível em Dublim): cervejas artesanais sólidas e fiáveis com foco na gama principal. O porter Dark Arts é o destaque.

Onde beber cerveja artesanal em Dublim

Against the Grain (Wexford St., Dublim 2): consistentemente o melhor bar de cerveja artesanal independente da cidade — mais de 30 torneiras cobrindo artesanal irlandês e internacional, com pessoal experiente. A 10 minutos a pé da área turística principal do centro da cidade.

The Black Bird (Rathmines): um bar de bairro bem conceituado com uma seleção séria de cerveja artesanal e uma atmosfera mais local do que os bares artesanais do centro da cidade.

The Brew Dock (Amiens St.): perto da paragem do autocarro do aeroporto, o que o torna uma paragem final ou inicial conveniente; a seleção de cerveja artesanal é mais alargada do que a localização sugere.

Beerhouse (Capel St.): boa seleção de artesanal irlandês em várias torneiras, com loja de garrafas adjacente para levar para casa.

The Porterhouse (Parliament St., Temple Bar): a cervejaria e pub artesanais originais de Dublim, abertos em 1996. A cadeia de fabrico expandiu-se por Dublim e além, mas o original de Parliament St. ainda é o melhor local. O Plain Porter e o Oyster Stout são as melhores cervejas da casa. Esta é a exceção à regra de “evitar Temple Bar” — a Porterhouse estava lá antes de a economia turística colonizar a área.

Tours de cerveja e experiências de prova

O tour de prova de cerveja J.R. Mahon’s com narrativa irlandesa (~€35) cobre vários estilos de cerveja — incluindo stout, lager e opções artesanais — com uma narrativa sobre a cultura cervejeira irlandesa. O formato é baseado em pub em vez de cervejaria, o que significa que prova a cerveja no seu habitat natural. Isto é particularmente bom se quiser entender a questão Guinness vs outros stouts num ambiente guiado.

A relação entre gin, cerveja artesanal e whiskey

A cena de bebidas artesanais de Dublim é unificada pela geografia — muitas das destilarias, bares independentes e cervejarias artesanais estão concentrados n’As Liberties e nas adjacentes áreas residenciais do sul de Dublim. Um dia que começa com uma visita ao Dublin whiskey trail de manhã pode passar pelo bar da Roe & Co à tarde e acabar no Against the Grain ou na Porterhouse à noite sem precisar de táxi.

Para os pubs em vez dos bares artesanais, leia os melhores pubs de Dublim. Para o panorama completo de como as bebidas de Dublim estão a mudar, o guia dos pubs de música tradicional cobre a sobreposição entre a cultura de música ao vivo e a paisagem dos pubs.