Gin et bière artisanale à Dublin
Dublin: gin masterclass with welcome drink & tasting flight
Duration: 1h
- Annulation gratuite
- Confirmation immédiate
Où peut-on essayer du gin artisanal et de la bière à Dublin ?
Le bar de la distillerie Roe & Co est la meilleure destination dublinoise pour les cocktails artisanaux irlandais et le gin. Pour la bière artisanale, Against the Grain sur Wexford St. et The Black Bird à Rathmines sont les meilleures options indépendantes. Le masterclass gin à Roe & Co ou une session de dégustation de gin offre également le contexte de production en plus de la boisson.
La renaissance du gin et de la bière artisanale en Irlande
La renaissance du whiskey fait les gros titres, mais l’Irlande a simultanément développé une importante scène de gin artisanal et de bière indépendante qui a transformé ce qu’on peut boire à Dublin au-delà de l’offre classique Guinness-et-Jameson. Le gin artisanal irlandais est maintenant une catégorie internationale sérieuse — plusieurs gins irlandais ont remporté des prix dans des compétitions mondiales — et la scène de la bière artisanale à Dublin, bien que plus petite que celle de Londres ou de Copenhague, compte quelques producteurs véritablement excellents.
Ce guide couvre où comprendre, déguster et apprécier les deux catégories à Dublin.
| Meilleur bar à gin | Bar de la distillerie Roe & Co, Thomas St. |
| Meilleur bar de bières artisanales | Against the Grain, Wexford St. |
| Prix masterclass gin | environ 35 € pour une dégustation guidée d’une heure |
| Prix visite dégustation bière | environ 35 € pour une visite de pubs |
| Où se concentre la scène | The Liberties et le sud du centre-ville |
| Réservation | entrée libre pour les bars ; réservez les dégustations/masterclasses à l’avance le week-end |
Le gin artisanal irlandais : la catégorie expliquée
Le gin irlandais diffère du London Dry Gin principalement par l’utilisation de plantes botaniques cultivées en Irlande et récoltées localement, en plus de la base standard de genévrier. Le climat atlantique irlandais produit des botaniques — herbes marines, plantes côtières, bruyère, piment des tourbières, sureau — qui donnent des profils aromatiques introuvables dans les gins continentaux ou britanniques.
Principaux producteurs de gin irlandais :
Dingle Distillery (comté de Kerry) : la première distillerie artisanale d’Irlande à produire du gin, et toujours l’une des meilleures. Le Dingle Original Gin utilise des botaniques locaux dont la baie de sorbier, le piment des tourbières et l’aubépine. Largement disponible dans les bars de Dublin ; la distillerie est accessible en excursion à la journée (voir Dingle).
Drumshanbo Gunpowder Irish Gin (comté de Leitrim) : l’un des gins artisanaux irlandais les plus commercialement réussis à l’international — le botanique thé Gunpowder crée un caractère végétal distinctif, légèrement fumé. Largement disponible.
Glendalough Wild Botanical Gin (comté de Wicklow) : des cueilleurs rassemblent des botaniques saisonniers autour de Glendalough — le gin change de caractère selon la saison. Les versions printanières et estivales sont les plus intéressantes.
Dublin Liberties Distillery a produit du gin aux côtés de son whiskey ; son Copper Alley Gin utilise des botaniques de la ville de Dublin.
Expériences de gin à Dublin
La manière la plus structurée de découvrir le gin artisanal irlandais est le masterclass de gin dublinois avec boisson de bienvenue et vol de dégustation (~35 €). Cette session d’une heure couvre le processus de production, le rôle des botaniques et une dégustation guidée de plusieurs gins irlandais avec des applications cocktails.
Pour un thé de l’après-midi avec une composante gin, le thé de l’après-midi et masterclass de gin (~50 €) associe la session de dégustation au format complet du service de thé.
Le meilleur bar à gin indépendant de Dublin est le bar de la distillerie Roe & Co sur Thomas St. — consultez le guide Roe & Co pour le tableau complet. La carte des cocktails utilise les expressions Roe & Co dans des formats classiques et originaux, et l’équipe du bar est l’une des plus techniquement qualifiées de la ville.
Le meilleur bar à gin indépendant de Dublin est le bar de la distillerie Roe & Co sur Thomas St. — voir le guide Roe & Co pour la vision complète. La carte des cocktails utilise les gammes Roe & Co dans des formats à la fois classiques et originaux, et l’équipe du bar figure parmi les plus techniquement douées de la ville. L’expérience de la distillerie Roe & Co combine la visite avec une dégustation si vous voulez l’histoire de la production en plus des boissons.
Si vous venez du côté whiskey du parcours, plusieurs des mêmes distilleries qui produisent du whiskey embouteillent aussi du gin, un produit à rotation plus rapide pendant que leur stock de whiskey vieillit en fût pendant des années — mieux vaut demander au personnel du bar quels gins appartiennent à une distillerie, car le lien avec les producteurs du Le trail du whiskey dublinois n’est pas toujours évident sur l’étiquette.
La stout, le whiskey et le gin sont produits dans cette ville par trois industries aux trois histoires distinctes, et les déguster séparément rend la comparaison impossible : une expérience ultime de la trilogie irlandaise Guinness, whiskey et gin les met toutes trois côte à côte.
La bière artisanale à Dublin : où vit la scène indépendante
La scène de la bière artisanale de Dublin est concentrée dans une poignée de bars et un nombre plus restreint de salles de brasserie. Contrairement aux secteurs du whiskey et du gin, la plupart des brasseries artisanales de Dublin ne sont pas des établissements en centre-ville — mais leurs produits sont disponibles dans les bars indépendants.
Rascals Brewing Company (Inchicore, ouest de Dublin) : l’une des brasseries artisanales les plus inventives d’Irlande, avec une gamme saisonnière tournante qui prend de vrais risques avec les ingrédients. La salle de dégustation (Kilmainham Lane) est ouverte le week-end. Leur sour Lemon Sherbet et les différentes variantes de stout sont particulièrement bien.
Whiplash Beer (Dublin 11) : une force plus récente dans la bière artisanale irlandaise, produisant des IPA trouble et des fermentations expérimentales qui ont attiré une attention internationale significative. Disponible dans les bars à bière spécialisés de toute la ville.
Trouble Brewing (Kildare, mais largement disponible à Dublin) : bières artisanales solides et fiables, axées sur la gamme principale. Le porter Dark Arts est le plus remarquable.
Où boire de la bière artisanale à Dublin
Against the Grain (Wexford St., Dublin 2) : constamment le bar à bière artisanale indépendante le mieux approvisionné de la ville — plus de 30 robinets couvrant l’artisanal irlandais et international, avec un personnel compétent. À 10 minutes à pied de la principale zone touristique du centre.
The Black Bird (Rathmines) : un bar de quartier bien considéré avec une sélection sérieuse de bières artisanales et une atmosphère plus locale que les bars artisanaux du centre.
The Brew Dock (Amiens St.) : près de l’arrêt de bus aéroport, ce qui en fait une halte pratique finale ou première ; la sélection de bières artisanales est plus large que la localisation ne le suggère.
Beerhouse (Capel St.) : bonne sélection d’artisanal irlandais sur plusieurs robinets, boutique de bière adjacente pour en rapporter chez soi.
The Porterhouse (Parliament St., Temple Bar) : la brasserie et le pub artisanaux originaux de Dublin, ouverts en 1996. La chaîne de brasseries s’est développée dans tout Dublin et au-delà, mais l’original de Parliament St. reste le meilleur emplacement. Leur Plain Porter et leur Oyster Stout sont les meilleures bières maison. C’est l’exception à la règle « évitez Temple Bar » — le Porterhouse était là avant que l’économie touristique ne colonise le quartier.
Quand y aller et à quoi s’attendre côté prix
Les bars artisanaux et à gin de Dublin se remplissent du jeudi au samedi soir, et les meilleures tables chez Roe & Co et Against the Grain se prennent sans réservation après environ 19h. Une visite en semaine, ou une arrivée avant 18h le week-end, vous garantit une place sans attente. Comptez environ 10–13 € pour un gin artisanal, environ 7–8,50 € pour une pinte de bière artisanale, et environ 18–25 € pour une dégustation complète (trois à cinq mesures) achetée hors d’une excursion structurée. Les masterclasses et dégustations guidées regroupent l’aspect pédagogique avec les boissons, ce qui est généralement plus avantageux que de commander la même dégustation à la carte.
Circuits de bière et expériences de dégustation
Le circuit de dégustation de bière J.R. Mahon avec storytelling irlandais (~35 €) couvre plusieurs styles de bière — notamment le stout, la lager et les options artisanales — avec un récit sur la culture brassicole irlandaise. Le format est basé dans un pub plutôt qu’en brasserie, ce qui signifie que vous goûtez la bière dans son habitat naturel. C’est particulièrement bien si vous souhaitez comprendre la question Guinness vs autres stouts dans un cadre guidé.
Le lien entre gin, bière artisanale et whiskey
La scène des boissons artisanales de Dublin est unifiée par la géographie — de nombreuses distilleries, bars indépendants et brasseries artisanales sont concentrés dans the Liberties et les quartiers résidentiels du sud de Dublin adjacents. Une journée qui commence par une visite sur le whiskey trail de Dublin le matin peut se poursuivre par le bar Roe & Co l’après-midi et se terminer chez Against the Grain ou au Porterhouse le soir sans nécessiter de taxi.
Pour les pubs plutôt que les bars artisanaux, lisez meilleurs pubs de Dublin. Pour un panorama complet de l’évolution des boissons à Dublin, le guide des pubs de musique traditionnelle couvre le chevauchement entre la culture musicale live et le paysage des pubs.
Comment commander et déguster comme quelqu’un qui connaît la scène
Les boissons artisanales récompensent un peu de curiosité. Dans un bon bar à gin, dites au barman ce que vous aimez d’habitude — sec et résineux, floral, porté sur les agrumes ou plus herbacé — et laissez-le choisir un gin et une façon de le servir pour vous. Les plantes aromatiques irlandaises peuvent surprendre au premier abord : un verre simple avec un bon tonic, ou une première gorgée pure, vous montre ce que le distillateur avait en tête avant que la garniture et les mélanges ne changent la donne. Si un bar propose plusieurs gins irlandais, demandez lesquels sont fabriqués sur l’île et lesquels sont seulement embouteillés ici ; dans les meilleures adresses, le personnel aime cette question.
Dans un bar à bières, la démarche est la même. Demandez un petit échantillon avant de vous engager sur une pinte entière, surtout pour les bières acides, les IPA troubles et les stouts les plus forts. La plupart des bars artisanaux servent volontiers une dégustation, et le personnel sait en général quelle tireuse est la plus fraîche.
Allez du plus léger au plus corsé — d’abord une lager ou une pale ale, puis une IPA, puis une stout — pour qu’un porter torréfié n’écrase pas tout ce qui suit. Buvez de l’eau entre les tournées, et mangez quelque chose de consistant avant de commencer ; le guide de la cuisine traditionnelle irlandaise est un bon point de départ pour préparer le repas qui accompagnera une soirée de dégustation.
Composer une soirée gin et bière dans les Liberties
La façon la plus pratique de profiter de cette scène est d’en faire un court parcours à pied plutôt qu’une liste à cocher. Commencez en début de soirée dans un bar à gin, quand il est calme et que les barmans ont le temps de discuter, puis passez dans un bar à bières artisanales quand la foule arrive et que l’ambiance monte. Terminez dans un endroit où l’on s’assoit et où le rythme ralentit — un vrai pub, idéalement l’un de ceux de la liste des meilleurs pubs de Dublin — plutôt que d’ajouter un troisième bar à cocktails.
Si vous logez dans le quartier, les Liberties et les rues autour du centre historique de Dublin mettent la plupart des adresses à distance de marche, et le guide où loger à Dublin vous aide à choisir un point de chute qui facilite le retour à pied. Si vous préférez ne pas planifier chaque étape, le guide de la tournée des pubs à Dublin explique comment sont organisées les soirées guidées, et le guide des visites gourmandes de Dublin présente les visites qui associent cuisine locale et boissons.
Associer les boissons artisanales au reste de votre séjour
Le gin et la bière artisanale s’intègrent naturellement entre les visites de la journée. Une matinée à Kilmainham Gaol ou une promenade à St Patrick’s Cathedral vous laisse près des Liberties en fin d’après-midi, le bon moment pour un premier verre. Si votre journée tourne autour du Guinness Storehouse, un bar artisanal en fin de soirée offre un beau contraste avec la célèbre pinte — une façon de voir jusqu’où la brasserie irlandaise est allée au-delà d’une seule marque.
Les visiteurs qui font un court séjour peuvent glisser ce guide dans un itinéraire d’une journée à Dublin comme chapitre du soir, tandis qu’un itinéraire gourmand d’un week-end laisse plus de place aux longs déjeuners et à une vraie séance de dégustation. Pour ceux qui ont plus de temps, l’itinéraire de trois jours à Dublin permet une visite de distillerie un jour, une soirée bière artisanale un autre, et du repos entre les deux.
Boire au chaud quand le temps est mauvais ou la saison froide
Le temps à Dublin est imprévisible, ce qui joue en faveur de cette scène : les bars à gin et les pubs de bière artisanale sont des endroits chauds et secs pour passer un après-midi pluvieux. Si la météo se gâte, le guide de Dublin par temps de pluie recense des idées en intérieur, et une dégustation structurée est une bonne façon de combler l’intervalle entre une visite de musée et le dîner.
En hiver, les bars sont plus chaleureux et le personnel a souvent plus de temps pour présenter sa gamme. Consultez le guide de la meilleure période pour visiter Dublin si vous hésitez encore sur vos dates, et le guide météo à Dublin et quoi emporter pour savoir comment vous habiller entre deux étapes.
Boire avec modération et rentrer sans encombre
Les plateaux de dégustation et les cocktails peuvent être plus forts qu’ils n’en ont l’air, et une soirée artisanale dure souvent plus longtemps que prévu. Allez-y doucement, alternez avec de l’eau, et décidez à l’avance comment vous rentrerez à votre hébergement. Les transports en commun sont présentés dans le guide se déplacer à Dublin, et si vous voyagez avec un petit budget, Dublin à petit budget explique comment profiter de bonnes boissons sans que les dépenses ne s’envolent. Gardez un œil sur vos affaires dans les bars bondés, et lisez le guide des arnaques à éviter à Dublin avant une soirée tardive.
Ramener son savoir à la maison
Si un gin ou une bière vous impressionne, demandez au personnel où l’acheter. De nombreux bars indépendants ont une boutique attenante ou peuvent vous orienter vers un caviste spécialisé, et les bouteilles de petits producteurs font de meilleurs souvenirs que les cadeaux de grande consommation.
Si le whiskey figure aussi sur votre liste, le guide de la dégustation de whiskey pour débutants est une étape douce, et la route du whiskey de Dublin montre comment les distilleries s’articulent. Quoi que vous choisissiez, le plaisir de cette scène tient à la conversation avec celles et ceux qui fabriquent et servent les boissons : gardez donc du temps pour poser des questions et suivre leurs recommandations.
Meilleures expériences
Activités réservables avec prix vérifiés et confirmation immédiate sur GetYourGuide.
Dublin: gin masterclass with welcome drink & tasting flight
- Annulation gratuite
- Confirmation immédiate
Dublin: Roe & Co Distillery powerhouse tour & tasting
- Annulation gratuite
- Confirmation immédiate
Dublin: afternoon tea & gin masterclass
- Annulation gratuite
- Confirmation immédiate
Dublin: J.R. Mahon's beer tasting tour with Irish storytelling
- Annulation gratuite
- Confirmation immédiate
