O que tem de especial a Destilaria Roe & Co em Dublim?

A Roe & Co ocupa uma espetacularmente restaurada central elétrica Guinness de 1904 mesmo fora do St James's Gate. O whiskey é genuinamente interessante — um whiskey irlandês misturado acabado em barris feitos à medida — e o tour voltado para cocktails é uma das experiências mais agradáveis nas Liberties. Excelente escolha se gosta de cocktails artesanais assim como de whiskey.

Destilaria Roe & Co Dublim: guia do tour, cocktails, provas e bilhetes

O edifício mais dramático no roteiro de whiskey de Dublim

A Destilaria Roe & Co está instalada na antiga Central Elétrica Guinness na Thomas St., um edifício industrial de tijolo de 1904 que esteve em ruínas durante anos antes de a Diageo o converter num dos espaços de destilaria mais marcantes da Irlanda. O hall original das turbinas tornou-se uma experiência de visitantes em vários níveis com estrutura de ferro exposta, um bar revestido a cobre, e os alambiques funcionais visíveis a partir do piso térreo. Antes mesmo de provar o whiskey, o espaço recompensa uma visita.

A própria marca tem o nome de George Roe, que dirigia a maior destilaria de whiskey de Dublim no mesmo bairro no século XIX. A destilaria de Roe na Thomas St. ocupava outrora 17 acres e era a maior destilaria do mundo; a atual Roe & Co é uma homenagem respeitosa em vez de uma continuação, mas a ligação ao patrimônio das Liberties é genuína.

O tour e a prova do Powerhouse

O tour e prova do Powerhouse da Destilaria Roe & Co (~€35) dura cerca de 60 minutos e está estruturado de forma diferente da maioria dos tours de destilaria. Em vez de se focar puramente no processo de produção de whiskey, é concebido em torno da experiência sensorial do espírito — como o cheiro, o sabor e o formato do cocktail interagem.

Vai cobrir:

História do edifício — o papel da central elétrica na operação Guinness e como a restauração respeitou a estrutura original
A história da Roe & Co — o renascimento de um nome histórico de Dublim, o briefing dado à master blender Caroline Martin, o desenvolvimento do estilo da casa
Perspetiva de produção — os alambiques, o processo de mistura, como a expressão principal equilibra o caráter do whiskey pot still e de grão
Prova — três amostras, tipicamente incluindo o Roe & Co Blended Irish Whiskey e uma ou duas expressões limitadas, seguidas de um cocktail no bar

A componente de cocktail é uma das características distintivas da experiência Roe & Co. A equipa de bar tem formação de alto nível, e o menu usa expressões Roe & Co numa gama de cocktails clássicos e originais. Se estiver em Dublim por alguns dias e apreciar bebidas bem elaboradas num espaço extraordinário, este bar por si só vale a pena visitar à noite.

Tour combinado Guinness e Roe & Co

Um tour combinado do Guinness Storehouse e da Roe & Co dura cerca de 4 horas no total e trata da caminhada entre os dois sítios. O tour do Guinness Storehouse e do whiskey irlandês Roe & Co (~€85) inclui ambos os bilhetes de entrada e uma ligação guiada entre os dois. É genuinamente boa relação qualidade-preço em comparação com comprar separadamente, e o guia contextualiza a história Guinness-Roe — as duas operações foram literalmente vizinhas durante um século.

Como a Roe & Co se encaixa no roteiro de whiskey das Liberties

As quatro destilarias artesanais nas e em torno das Liberties ficam todas numa área a pé. A Roe & Co é a mais orientada para design e cocktails; a Teeling é o produtor artesanal mais autêntico; a Pearse Lyons tem o ambiente mais peculiar (uma igreja); e a Jameson é a experiência de principiante mais polida. Num dia completo no roteiro de whiskey de Dublim, a maioria das pessoas faz duas ou três — a Roe & Co combina especialmente bem com a Teeling, pois estão a uma curta distância a pé.

Para quem escolhe entre as quatro, o nosso guia de comparação Jameson vs Teeling vs Pearse cobre o quadro completo.

Como o whiskey realmente sabe

O Roe & Co Blended Irish Whiskey é genuinamente interessante em vez de apenas comercialmente inofensivo. A base é uma mistura de whiskey pot still e de grão acabado em barris feitos à medida que foram especificados para entregar um perfil leve e com notas de baunilha que funciona bem puro e em cocktails. Não é um whiskey encorpado, mas isso é deliberado: o briefing criativo da destilaria foi especificamente produzir o melhor espírito de mistura do whiskey irlandês. Os lançamentos limitados da destilaria tendem a ser mais robustos — as edições Cask Strength valem a pena provar se disponíveis.

Detalhes práticos

Morada: 92 Thomas St., Dublim 8. O característico edifício de tijolo da central elétrica é inconfundível.

Como chegar: A 5 minutos a pé da Destilaria Teeling e a 10 minutos do Guinness Storehouse. Metro Luas linha vermelha até Fatima, depois 10 minutos a pé. As linhas de autocarro 40 e 123 da Dublin Bus param na Thomas St. Veja como se deslocar em Dublim.

Horário: Segunda a domingo, das 10:00 às 18:00. Último tour às 17:00. Variações sazonais no inverno.

Reserva: O tour do Powerhouse da Destilaria Roe & Co pode ser reservado online; as entradas sem reserva são possíveis, mas os fins de semana de verão ficam cheios. O bar está aberto sem bilhete de tour para bebidas.

Combinar com: A página do roteiro de whiskey de Dublim cobre um itinerário completo incorporando a Roe & Co juntamente com a Teeling, a Pearse Lyons e a Jameson. O Guinness Storehouse é o complemento natural para uma tarde completa nas Liberties. Os viajantes com orçamento limitado devem verificar se o Dublin Pass vale a pena antes de pagar separadamente por várias atrações.