Wo kann ich Craft Gin und Bier in Dublin probieren?

Die Roe & Co Distillery Bar ist Dublins beste Anlaufstelle für irische Craft-Cocktails und Gin. Für Craft Beer sind Against the Grain in der Wexford St. und The Black Bird in Rathmines die stärksten unabhängigen Optionen. Ein Gin-Meisterkurs bei Roe & Co oder eine eigenständige Gin-Verkostung vermittelt den Produktionskontext sowie das Getränk selbst.

Gin und Craft Beer Dublin: beste Bars, Brennereien, Brauereien und wo trinken

Irlands Gin- und Craft-Beer-Renaissance

Die Whiskey-Erneuerung bekommt die Schlagzeilen, aber Irland hat gleichzeitig eine bedeutende Craft-Gin- und unabhängige Bierszene entwickelt, die das, was man in Dublin über das Standard-Guinness-und-Jameson-Angebot hinaus trinken kann, grundlegend verändert hat. Irischer Craft Gin ist mittlerweile eine ernsthafte internationale Kategorie – mehrere irische Gins haben internationale Wettbewerbspreise gewonnen –, und die Dubliner Craft-Bierszene, obwohl kleiner als London oder Kopenhagen, hat einige wirklich hervorragende Hersteller.

Dieser Leitfaden behandelt, wo man beide Kategorien in Dublin verstehen, verkosten und genießen kann.

Irischer Craft Gin: die Kategorie erklärt

Irischer Gin unterscheidet sich von London Dry Gin hauptsächlich durch die Verwendung von lokal gesammelten und in Irland angebauten Botanicals neben der Standard-Wacholdergrundlage. Das irische Atlantikklima produziert Botanicals – Meeresgräuter, Küstenpflanzen, Heidekraut, Sumpfporst, Holunderblüten –, die in Geschmacksprofilen vorkommen, die man in kontinentaleuropäischen oder britischen Gins nicht findet.

Wichtige irische Gin-Hersteller:

Dingle Distillery (County Kerry): die erste Craft-Brennerei in Irland, die Gin herstellt, und immer noch eine der besten. Dingle Original Gin verwendet lokale Botanicals, darunter Vogelbeere, Sumpfporst und Weißdorn. In Dubliner Bars weit verbreitet; die Brennerei ist als Tagesausflug erreichbar (siehe Dingle).

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin (County Leitrim): einer von Irlands kommerziell erfolgreichsten Craft Gins international – das Gunpowder-Tee-Botanical erzeugt einen unverwechselbaren pflanzlichen, leicht rauchigen Charakter. Weit verbreitet.

Glendalough Wild Botanical Gin (County Wicklow): Sammler holen saisonal Botanicals aus der Umgebung von Glendalough – der Gin ändert seinen Charakter mit der Jahreszeit. Die Frühjahrs- und Sommerfreigaben sind die interessantesten.

Dublin Liberties Distillery hat Gin neben ihrem Whiskey produziert; ihr Copper Alley Gin verwendet Dubliner Stadtbotanicals.

Gin-Erlebnisse in Dublin

Der strukturierteste Weg, irischen Craft Gin zu verstehen, ist der Dubliner Gin-Meisterkurs mit Begrüßungsgetränk und Verkostungsflug (~35 €). Diese 1-Stunden-Session behandelt den Produktionsprozess, die Rolle der Botanicals und eine geführte Verkostung mehrerer irischer Gins zusammen mit Cocktail-Anwendungen.

Für den Nachmittagstee mit einer Gin-Komponente kombiniert der Nachmittagstee und Gin-Meisterkurs (~50 €) die Verkostungssitzung mit dem vollständigen Tee-Service-Format.

Die beste eigenständige Gin-Bar in Dublin ist die Roe & Co Distillery Bar in der Thomas St. – den Roe & Co-Leitfaden für das vollständige Bild ansehen. Die Cocktailkarte verwendet Roe-&-Co-Expressions sowohl in klassischen als auch in eigenen Formaten, und das Bar-Team ist eines der technisch versiertesten der Stadt.

Dubliner Craft Beer: wo die unabhängige Szene lebt

Dublins Craft-Bierszene konzentriert sich auf eine Handvoll Bars und eine kleinere Anzahl von Brauerei-Ausschankräumen. Im Gegensatz zu den Whiskey- und Gin-Sektoren sind die meisten Dubliner Craft-Brauereien keine Stadtzentrumsbetriebe – aber ihre Produkte sind in unabhängigen Bars erhältlich.

Rascals Brewing Company (Inchicore, West-Dublin): eine der erfinderischsten Craft-Brauereien Irlands, mit einem rotierenden saisonalen Sortiment, das echte Risiken mit Zutaten eingeht. Der Brauerei-Ausschankraum (Kilmainham Lane) ist am Wochenende geöffnet. Ihr Lemon Sherbet Sour und die verschiedenen Stout-Varianten sind besonders gut.

Whiplash Beer (Dublin 11): eine neuere Kraft im irischen Craft Beer, die hazy IPAs und experimentelle Fermentationen produziert, die international erhebliche Aufmerksamkeit erregt haben. In spezialisierten Bier-Bars in der ganzen Stadt erhältlich.

Trouble Brewing (Kildare, aber in Dublin weit verbreitet): solide, zuverlässige Craft Beers mit Fokus auf das Kernsortiment. Das Dark Arts Porter ist das Highlight.

Wo man Craft Beer in Dublin trinkt

Against the Grain (Wexford St., Dublin 2): konsistent die am besten bestückte unabhängige Craft-Bier-Bar der Stadt – 30+ Zapfhähne mit irischen und internationalen Craft-Sorten und kenntnisreichem Personal. 10 Gehminuten vom Haupttouristenbereich des Stadtzentrums entfernt.

The Black Bird (Rathmines): eine angesehene Nachbarschaftsbar mit ernsthafter Craft-Bier-Auswahl und einem lokaleren Flair als die Stadtzentrums-Craft-Bars.

The Brew Dock (Amiens St.): in der Nähe der Flughafenbushaltestelle, was es zu einem günstigen letzten oder ersten Stopp macht; die Craft-Bier-Auswahl ist breiter als die Lage vermuten lässt.

Beerhouse (Capel St.): gute Auswahl an irischem Craft über mehrere Zapfhähne, angrenzendem Flaschenshop zum Mitnehmen.

The Porterhouse (Parliament St., Temple Bar): die originale Dubliner Craft-Brauerei und -Gaststätte, 1996 eröffnet. Die Brauereigruppe hat sich in ganz Dublin und darüber hinaus ausgeweitet, aber die Parliament-St.-Original-Niederlassung ist immer noch der beste Standort. Ihr Plain Porter und Oyster Stout sind die herausragenden Hausbiere. Dies ist die Ausnahme von der Regel “Temple Bar meiden” – der Porterhouse war dort, bevor die Touristenwirtschaft das Gebiet kolonialisierte.

Biertouren und Verkostungserlebnisse

Die J. R. Mahon’s Bier-Verkostungstour mit irischem Storytelling (~35 €) umfasst mehrere Bierstile – darunter Stout, Lager und Craft-Optionen – mit einer Erzählung über die irische Braukultur. Das Format ist pubbasiert statt brauereiebasiert, was bedeutet, dass man das Bier in seinem natürlichen Habitat verkostet. Dies eignet sich besonders gut, wenn man die Guinness vs. andere Stouts-Frage in einem geführten Rahmen verstehen möchte.

Die Beziehung zwischen Gin, Craft Beer und Whiskey

Dublins handwerkliche Getränkeszene ist durch Geografie vereint – viele der Brennereien, unabhängigen Bars und Craft-Brauereien konzentrieren sich in den Liberties und den angrenzenden süddubliner Wohngebieten. Ein Tag, der morgens mit einem Besuch des Dubliner Whiskey-Trails beginnt, kann nachmittags durch die Roe-&-Co-Bar weitergehen und abends in Against the Grain oder dem Porterhouse enden, ohne ein Taxi zu benötigen.

Für die Pubs statt der Craft-Bars, den Leitfaden zu den besten Pubs in Dublin lesen. Für das vollständige Bild, wie sich Dubliner Getränke verändern, behandelt der Leitfaden zu traditionellen Musikpubs die Überschneidung zwischen Livemusikkultur und der Pub-Landschaft.