Dove posso provare gin artigianale e birra a Dublino?

Il bar della Roe & Co Distillery è la migliore destinazione di Dublino per cocktail artigianali e gin irlandesi. Per la birra artigianale, Against the Grain in Wexford St. e The Black Bird a Rathmines sono le opzioni indipendenti più forti. Il masterclass di gin alla Roe & Co o una sessione di degustazione di gin vi dà anche il contesto produttivo oltre alla bevanda.

Gin e birra artigianale a Dublino: migliori bar, distillerie e dove bere

Il rinascimento del gin e della birra artigianale in Irlanda

La rinascita del whiskey ottiene i titoli di giornale, ma l’Irlanda ha contemporaneamente sviluppato una significativa scena del gin artigianale e della birra indipendente che ha trasformato cosa si può bere a Dublino al di là dell’offerta standard Guinness-e-Jameson. Il gin artigianale irlandese è ora una categoria internazionale seria — diversi gin irlandesi hanno vinto premi nei concorsi mondiali — e la scena della birra artigianale di Dublino, per quanto più piccola di quella londinese o di Copenaghen, ha alcuni produttori genuinamente eccellenti.

Questa guida copre dove capire, assaggiare e godere entrambe le categorie a Dublino.

Il gin artigianale irlandese: la categoria spiegata

Il gin irlandese differisce principalmente dal London Dry Gin nell’uso di botanici coltivati localmente e raccolti in Irlanda, insieme alla base di ginepro standard. Il clima atlantico irlandese produce botanici — erbe marine, piante costiere, erica, mirto di palude, fiori di sambuco — che compaiono in profili aromatici che non troverete nei gin continentali o britannici.

Principali produttori di gin artigianale irlandese:

Dingle Distillery (Contea di Kerry): la prima distilleria artigianale in Irlanda a produrre gin, e ancora una delle migliori. Il Dingle Original Gin usa botanici locali tra cui bacche di sorbo, mirto di palude e biancospino. Ampiamente disponibile nei bar di Dublino; la distilleria è accessibile come gita giornaliera (vedi Dingle).

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin (Contea di Leitrim): uno dei gin artigianali irlandesi più commercialmente riusciti a livello internazionale — il botanico del tè Gunpowder crea un carattere vegetale e leggermente affumicato distintivo. Ampiamente disponibile.

Glendalough Wild Botanical Gin (Contea di Wicklow): i raccoglitori raccolgono botanici stagionali da intorno a Glendalough — il gin cambia carattere con la stagione. Le edizioni primaverili ed estive sono le più interessanti.

Dublin Liberties Distillery ha prodotto gin insieme al loro whiskey; il loro Copper Alley Gin usa botanici della città di Dublino.

Esperienze di gin a Dublino

Il modo più strutturato per capire il gin artigianale irlandese è il masterclass di gin di Dublino con drink di benvenuto e degustazione (~35€). Questa sessione di 1 ora copre il processo di produzione, il ruolo dei botanici e una degustazione guidata di diversi gin irlandesi con le applicazioni cocktail.

Per un tè pomeridiano con una componente di gin, il tè pomeridiano e masterclass di gin (~50€) abbina la sessione di degustazione al formato completo del servizio del tè.

Il miglior gin bar autonomo di Dublino è il bar della Roe & Co Distillery in Thomas St. — consultate la guida alla Roe & Co per il quadro completo. Il menù dei cocktail utilizza le espressioni Roe & Co sia in formati classici che originali, e il team del bar è uno dei più tecnicamente qualificati della città.

Birra artigianale di Dublino: dove vive la scena indipendente

La scena della birra artigianale di Dublino è concentrata in una manciata di bar e un numero più ridotto di birrifici con taproom. A differenza dei settori del whiskey e del gin, la maggior parte dei birrifici artigianali di Dublino non opera nel centro città — ma i loro prodotti sono disponibili nei bar indipendenti.

Rascals Brewing Company (Inchicore, Dublino ovest): uno dei birrifici artigianali più inventivi d’Irlanda, con una gamma stagionale rotante che prende rischi reali con gli ingredienti. La taproom del birrificio (Kilmainham Lane) è aperta nei weekend. La loro Lemon Sherbet sour e le varie varianti di stout sono particolarmente buone.

Whiplash Beer (Dublino 11): una forza più recente nella birra artigianale irlandese, che produce IPA hazy e fermentazioni sperimentali che hanno attirato notevole attenzione internazionale. Disponibile in bar specializzati in tutta la città.

Trouble Brewing (Kildare, ma ampiamente disponibile a Dublino): birre artigianali solide e affidabili con focus sulla gamma base. Il porter Dark Arts è il punto di forza.

Dove bere birra artigianale a Dublino

Against the Grain (Wexford St., Dublino 2): costantemente il miglior bar di birra artigianale indipendente della città — oltre 30 spine che coprono l’artigianale irlandese e internazionale, con personale competente. A 10 minuti a piedi dall’area turistica principale del centro città.

The Black Bird (Rathmines): un bar di quartiere ben considerato con una seria selezione di birra artigianale e un’atmosfera più locale rispetto ai bar artigianali del centro città.

The Brew Dock (Amiens St.): vicino alla fermata del bus per l’aeroporto, il che lo rende una tappa finale o iniziale comoda; la selezione di birra artigianale è più ampia di quanto la posizione suggerisca.

Beerhouse (Capel St.): buona selezione di artigianale irlandese su più spine, bottle shop adiacente per portare qualcosa a casa.

The Porterhouse (Parliament St., Temple Bar): il birrificio e pub artigianale originale di Dublino, aperto nel 1996. La catena ha si è espansa in tutta Dublino e oltre, ma la sede originale di Parliament St. è ancora la migliore. Il loro Plain Porter e Oyster Stout sono le birre della casa di punta. Questa è l’eccezione alla regola “evitate Temple Bar” — il Porterhouse era lì prima che l’economia turistica colonizzasse l’area.

Tour della birra ed esperienze di degustazione

Il tour di degustazione della birra J.R. Mahon con storytelling irlandese (~35€) copre diversi stili di birra — tra cui stout, lager e opzioni artigianali — con una narrazione sulla cultura birraria irlandese. Il formato è basato sul pub piuttosto che sul birrificio, il che significa che si assaggia la birra nel suo habitat naturale. È particolarmente buono se volete capire la questione Guinness vs altri stout in un contesto guidato.

La relazione tra gin, birra artigianale e whiskey

La scena degli alcolici artigianali di Dublino è unificata dalla geografia — molte delle distillerie, i bar indipendenti e i birrifici artigianali sono concentrati in the Liberties e nelle adiacenti zone residenziali del sud di Dublino. Una giornata che inizia con una visita al Dublin whiskey trail al mattino può passare per il bar della Roe & Co nel pomeriggio e finire ad Against the Grain o al Porterhouse la sera senza richiedere un taxi.

Per i pub piuttosto che per i bar artigianali, leggete la guida ai migliori pub di Dublino. Per il quadro completo su come stanno cambiando i consumi a Dublino, la guida ai pub di musica tradizionale copre la sovrapposizione tra la cultura della musica dal vivo e il paesaggio dei pub.