Gdzie spróbować kraftowego ginu i piwa w Dublinie?

Bar Roe & Co Distillery to najlepsze miejsce w Dublinie na irlandzkie kraftowe koktajle i gin. Na kraftowe piwo najlepsze niezależne opcje to Against the Grain na Wexford St. i The Black Bird w Rathmines. Masterclass ginowy w Roe & Co lub samodzielna sesja degustacji ginu daje też kontekst produkcyjny.

Gin i kraftowe piwo Dublin: najlepsze bary, gorzelnie, browary i gdzie pić

Irlandzki renesans ginu i kraftowego piwa

Odrodzenie whiskey trafia na nagłówki, ale Irlandia jednocześnie rozwinęła znaczącą scenę kraftowego ginu i niezależnego piwa, która odmienił to, co możesz pić w Dublinie poza standardową ofertą Guinness i Jameson. Irlandzki kraftowy gin to teraz poważna kategoria międzynarodowa — kilka irlandzkich ginów zdobyło nagrody na światowych konkursach — a dublińska scena kraftowego piwa, choć mniejsza od londyńskiej czy kopenhaskiej, ma kilka naprawdę doskonałych producentów.

Ten przewodnik opisuje, gdzie zrozumieć, spróbować i delektować się obiema kategoriami w Dublinie.

Irlandzki kraftowy gin: wyjaśnienie kategorii

Irlandzki gin różni się od London Dry Gin przede wszystkim użyciem lokalnie zbieranych i uprawianych w Irlandii botanicals obok standardowej bazy jałowca. Irlandzki klimat atlantycki produkuje botanicals — zioła morskie, rośliny wybrzeżne, wrzos, bagno zwyczajne, czarny bez — które pojawiają się w profilach smakowych, których nie znajdziesz w ginach kontynentalnych ani brytyjskich.

Kluczowi producenci irlandzkiego ginu:

Dingle Distillery (hrabstwo Kerry): pierwsza rzemieślnicza gorzelnia w Irlandii produkująca gin, i wciąż jedna z najlepszych. Dingle Original Gin używa lokalnych botanicals, w tym jagód jarzębiny, bagna zwyczajnego i głogu. Szeroko dostępny w dublińskich barach; gorzelnia jest dostępna jako wycieczka jednodniowa (patrz Dingle).

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin (hrabstwo Leitrim): jeden z najbardziej komercyjnie udanych irlandzkich ginów kraftowych na świecie — botanical z herbaty Gunpowder tworzy wyrazisty, lekko dymny charakter. Szeroko dostępny.

Glendalough Wild Botanical Gin (hrabstwo Wicklow): zbieracze zbierają sezonowe botanicals w okolicach Glendalough — gin zmienia charakter z porą roku. Najciekawsze są wydania wiosenne i letnie.

Dublin Liberties Distillery produkuje gin obok swojej whiskey; ich Copper Alley Gin używa botanicals z samego Dublina.

Doświadczenia z ginem w Dublinie

Najbardziej ustrukturyzowanym sposobem na poznanie irlandzkiego kraftowego ginu jest masterclass ginowy z powitalnym drinkiem i lotem degustacyjnym (~35 €). Ta 1-godzinna sesja obejmuje proces produkcji, rolę botanicals i prowadzoną degustację kilku irlandzkich ginów z koktajlowymi zastosowaniami.

Na afternoon tea z komponentem ginowym afternoon tea i masterclass ginowy (~50 €) łączy sesję degustacyjną z pełnym formatem herbacianym.

Najlepszy samodzielny bar ginowy w Dublinie to Roe & Co Distillery bar na Thomas St. — przeczytaj przewodnik po Roe & Co dla pełnego obrazu. Menu koktajlowe używa wyrażeń Roe & Co zarówno w klasycznych, jak i oryginalnych formatach, a zespół barmanów jest jednym z najbardziej technicznie sprawnych w mieście.

Dublińskie kraftowe piwo: gdzie mieszka niezależna scena

Scena kraftowego piwa w Dublinie koncentruje się w kilku barach i mniejszej liczbie taproom browarów. W przeciwieństwie do sektora whiskey i ginu, większość dublińskich browarów kraftowych nie jest centralnymi operacjami miejskimi — ale ich produkty są dostępne w niezależnych barach.

Rascals Brewing Company (Inchicore, zachodni Dublin): jeden z najbardziej pomysłowych browarów kraftowych w Irlandii, z rotującą sezonową ofertą podejmującą realne ryzyko z składnikami. Taproom browaru (Kilmainham Lane) jest otwarte w weekendy. Ich Lemon Sherbet sour i różne warianty stouta są szczególnie dobre.

Whiplash Beer (Dublin 11): nowa siła w irlandzkim kraftowym piwie, produkująca mgliste IPA i eksperymentalne fermentacje, które przyciągnęły znaczącą uwagę międzynarodową. Dostępne w specjalistycznych barach piwnych w całym mieście.

Trouble Brewing (Kildare, ale szeroko dostępne w Dublinie): solidne, niezawodne kraftowe piwa ze skupieniem na podstawowej ofercie. Dark Arts porter wyróżnia się.

Gdzie pić kraftowe piwo w Dublinie

Against the Grain (Wexford St., Dublin 2): konsekwentnie najlepiej zaopatrzony niezależny bar kraftowego piwa w mieście — 30+ kranów obejmujących irlandzkie i międzynarodowe kraftowe, z fachową obsługą. 10 minut spacerem od głównej strefy turystycznej centrum.

The Black Bird (Rathmines): ceniony bar sąsiedzkowy z poważnym wyborem kraftowego piwa i bardziej lokalnym klimatem niż bary kraftowe w centrum.

The Brew Dock (Amiens St.): niedaleko przystanku autobusu lotniskowego, co czyni go wygodnym ostatnim lub pierwszym przystankiem; wybór kraftowego piwa jest szerszy, niż sugeruje lokalizacja.

Beerhouse (Capel St.): dobry wybór irlandzkiego kraftowego na wielu kranach, obok sklep z butelkami do zabrania do domu.

The Porterhouse (Parliament St., Temple Bar): oryginalny dublińński browar i pub kraftowy, otwarty w 1996 roku. Sieć browaru rozrosła się po całym Dublinie i dalej, ale oryginalny lokal przy Parliament St. jest nadal najlepszy. Ich Plain Porter i Oyster Stout to wyróżniające się piwa własnej produkcji. To wyjątek od zasady „unikaj Temple Bar” — Porterhouse był tu przed tym, jak turystyczna ekonomia skolonizowała ten obszar.

Wycieczki piwne i doświadczenia degustacyjne

Wycieczka piwna J.R. Mahon z irlandzkim opowiadaniem historii (~35 €) obejmuje wiele stylów piwa — w tym stout, lager i kraftowe opcje — z narracją o irlandzkiej kulturze piwnej. Format jest pubowy, a nie browarniczy, co oznacza, że piwo próbujesz w jego naturalnym środowisku. To szczególnie dobre, jeśli chcesz zrozumieć kwestię Guinness vs inne stouty w prowadzonej sesji.

Związek między ginem, kraftowym piwem i whiskey

Scena dublinskich artyzanów napojów jest ujednolicona geograficznie — wiele gorzelni, niezależnych barów i browarów kraftowych koncentruje się w Liberties i sąsiednich południowych dzielnicach mieszkaniowych Dublina. Dzień, który zaczyna się wizytą w Dublin whiskey trail rano, może przejść przez bar Roe & Co po południu i skończyć w Against the Grain lub Porterhouse wieczorem bez potrzeby taksówki.

Na puby zamiast barów kraftowych przeczytaj najlepsze puby w Dublinie. Pełen obraz zmian w tym, jak Dublin pije, znajdziesz w przewodniku po tradycyjnych pubach muzycznych, który obejmuje przenikanie się kultury muzyki na żywo i krajobrazu pubowego.