Qu'est-ce qui rend la distillerie Roe & Co de Dublin unique ?

Roe & Co occupe une ancienne centrale électrique de Guinness de 1904 spectaculairement restaurée, juste en dehors de St James's Gate. Le whiskey est vraiment intéressant — un whiskey irlandais blendé fini en fûts sur mesure — et la visite axée sur les cocktails est l'une des expériences les plus agréables dans les Liberties. Excellent choix si vous aimez les cocktails artisanaux en plus du whiskey.

Distillerie Roe & Co Dublin : guide de la visite, cocktails, dégustations et billets

Le bâtiment le plus spectaculaire du circuit whiskey dublinois

La distillerie Roe & Co est installée dans l’ancienne centrale électrique de Guinness sur Thomas St., un bâtiment industriel en briques de 1904 qui a été laissé à l’abandon pendant des années avant que Diageo ne le transforme en l’un des espaces de distillerie les plus impressionnants d’Irlande. La salle des turbines d’origine est devenue une expérience visiteur sur plusieurs niveaux avec de la ferronnerie exposée, un bar plaqué cuivre, et les alambics en activité visibles depuis le rez-de-chaussée. Avant même de goûter le whiskey, l’espace vaut la visite.

La marque elle-même est nommée d’après George Roe, qui gérait la plus grande distillerie de whiskey de Dublin dans le même quartier au XIXe siècle. La distillerie de Roe sur Thomas St. occupait autrefois 17 acres et était la plus grande distillerie du monde ; le Roe & Co actuel est une référence respectueuse plutôt qu’une continuation, mais le lien patrimonial avec les Liberties est authentique.

La visite et dégustation Powerhouse

L’visite et dégustation Powerhouse de la distillerie Roe & Co (environ 35 €) dure environ 60 minutes et est structurée différemment de la plupart des visites de distilleries. Plutôt que de se concentrer uniquement sur le processus de production du whiskey, elle est conçue autour de l’expérience sensorielle de l’eau-de-vie — comment l’odorat, le goût et le format du cocktail interagissent.

Vous couvrirez :

L’histoire du bâtiment — le rôle de la centrale dans l’opération Guinness, et comment la restauration a respecté la structure d’origine
L’histoire de Roe & Co — la renaissance d’un nom dublinois historique, la commande passée à la maître assembleur Caroline Martin, le développement du style maison
Aperçu de la production — les alambics, le processus d’assemblage, comment l’expression signature équilibre les caractères du whiskey pot still et du grain
Dégustation — trois échantillons, comprenant généralement le Roe & Co Blended Irish Whiskey et une ou deux expressions limitées, suivis d’un cocktail au bar

La composante cocktail est l’une des caractéristiques distinctives de l’expérience Roe & Co. L’équipe du bar est formée à un haut niveau, et la carte utilise les expressions Roe & Co dans une gamme de cocktails classiques et originaux. Si vous êtes à Dublin pour quelques jours et appréciez les boissons bien préparées dans un espace extraordinaire, ce bar seul vaut la peine d’y revenir le soir.

La visite combinée Guinness et Roe & Co

Une visite combinée de la Guinness Storehouse et de Roe & Co dure environ 4 heures au total et gère la marche entre les deux sites. La visite de la Guinness Storehouse et du whiskey irlandais Roe & Co (environ 85 €) comprend les deux billets d’entrée et une liaison guidée entre les deux. C’est vraiment un bon rapport qualité-prix par rapport à l’achat séparé, et le guide contextualise l’histoire Guinness-Roe — les deux opérations étaient littéralement voisines pendant un siècle.

Comment Roe & Co s’inscrit dans le circuit whiskey des Liberties

Les quatre distilleries artisanales dans et autour des Liberties sont toutes dans une zone accessible à pied. Roe & Co est la plus design et la plus axée sur les cocktails ; Teeling est le producteur artisanal le plus authentique ; Pearse Lyons est le cadre le plus insolite (une église) ; et Jameson est l’expérience la plus soignée pour les débutants. Pour une journée complète de circuit whiskey dublinois, la plupart des gens en font deux ou trois — Roe & Co se combine particulièrement bien avec Teeling car ils sont à courte distance de marche.

Pour quiconque choisit parmi les quatre, notre guide comparatif Jameson vs Teeling vs Pearse couvre l’ensemble du tableau.

Le goût du whiskey

Le Roe & Co Blended Irish Whiskey est vraiment intéressant plutôt que simplement commercialement inoffensif. La base est un assemblage de whiskey pot still et de grain fini dans des fûts sur mesure spécifiés pour délivrer un profil léger et vanillé qui fonctionne aussi bien pur qu’en cocktail. Ce n’est pas un whiskey lourd, mais c’est délibéré : la charte créative de la distillerie visait spécifiquement à produire le meilleur spiritueux de mélange du whiskey irlandais. Les éditions limitées de la distillerie ont tendance à être plus audacieuses — les éditions Cask Strength valent la peine d’être goûtées si disponibles.

Informations pratiques

Adresse : 92 Thomas St., Dublin 8. Le bâtiment de centrale électrique en briques distinctif est reconnaissable.

Comment s’y rendre : à 5 minutes à pied de la distillerie Teeling et à 10 minutes de la Guinness Storehouse. Luas Red Line jusqu’à Fatima, puis 10 minutes à pied. Les lignes Dublin Bus 40 et 123 s’arrêtent sur Thomas St. Voir se déplacer à Dublin.

Horaires : lundi au dimanche, 10 h 00-18 h 00. Dernière visite à 17 h 00. Variations saisonnières en hiver.

Réservation : la visite Powerhouse de la distillerie Roe & Co peut être réservée en ligne ; les walk-ins sont possibles mais les week-ends d’été affichent complet. Le bar est ouvert sans billet de visite pour les boissons.

À combiner avec : la page du circuit whiskey dublinois couvre un itinéraire complet intégrant Roe & Co aux côtés de Teeling, Pearse Lyons et Jameson. La Guinness Storehouse est la conclusion naturelle pour un après-midi complet dans les Liberties. Les voyageurs avec un budget limité devraient vérifier si le Dublin Pass en vaut la peine avant de payer séparément pour plusieurs attractions.