Czy kawa w Dublinie jest dobra?

Tak — Dublin ma naprawdę silną scenę kawy specialty, prowadzoną przez niezależnych palaczy takich jak 3fe, Alchemy i Cloud Picker. Unikaj kultury kawiarni sieciowych i miejsc w strefach turystycznych; idź do Rathmines, Ranelagh, Stoneybatter lub docklands po najlepsze filiżanki.

Kultura kawy w Dublinie: najlepsze niezależne kawiarnie, kawa specialty i gdzie iść

Scena kawy specialty, którą Dublin zbudował po cichu

Irlandia jest z historii i kulturowego instynktu narodem herbacianym — przerwa na herbatę jest tak samo wpisana w irlandzkie życie zawodowe jak pinta w kulturę pubową. Jednak przez ostatnie piętnaście lat Dublin rozwinął scenę kawy specialty, która plasuje się teraz wśród najsilniejszych w Wielkiej Brytanii i Irlandii, napędzana przez niezależnych palaczy i kawiarnie, które zbudowały poważną kontrkulturę wobec dominacji kawiarni sieciowych.

Ważne rozróżnienie: oddziały Starbucks i Costa przy Grafton St. nic ci nie powiedzą o kawie w Dublinie. Niezależna scena jest geograficznie skoncentrowana w dzielnicach mieszkaniowych na południe i zachód od centrum miasta, a jej znalezienie nagradza krótki spacer z trasy turystycznej.

Palarnie, które warto znać

3fe (Third Floor Espresso) to najbardziej wpływowa nazwa w irlandzkiej kawie specialty. Założona w 2009 roku przez Colina Harmona, 3fe przeszła ze straganu z kawą na South William St. do palarni przy Grand Canal St., która zaopatruje niektóre z najlepszych kawiarni w Irlandii. Kawiarnia przy Grand Canal St. jest sama w sobie miejscem docelowym: poważna, skupiona przestrzeń, która stawia kawę ponad estetyką. Zamów flat white lub filtrowaną. Blend domu 3fe zmienia się sezonowo; opcje single-origin do filtrowania są tak ciekawe, jak w każdej dużej europejskiej palarni specialty.

Alchemy Coffee (Rathmines i Ringsend) to challenger, który wielu dublinskich kawomanów cytuje teraz jako swojego preferowanego palarza. Kawiarnia w Rathmines ma ciepły, sąsiedzki charakter, którego bardziej klinicznemu wnętrzu przy Grand Canal St. brakuje; kawa jest równie poważna.

Cloud Picker (IFSC, okolice Grand Canal Dock) pali etycznie pozyskane ziarna z transparentnością dotyczącą pochodzenia, która jest naprawdę informacyjna. Kawiarnia w okolicach IFSC to jedna z lepszych opcji w tej części miasta, która poza tym jest słabo obsługiwana pod kątem dobrej kawy.

Two Pups (Portobello) to fenomen kawiarni sąsiedzkiej, która stała się jednym z najczęściej omawianych miejsc śniadaniowych w mieście, z wyjątkową kawą filtrowaną i menu śniadaniowym, które traktuje śniadanie poważnie bez nadmiernego komplikowania.

Dzielnica po dzielnicy

Centrum miasta

Centrum miasta to najsłabszy obszar dla kawy specialty, zdominowany w dużej mierze przez sieciówki. Wyjątki:

Clement and Pekoe (South William St.) to najdłużej działający specjalistyczny sprzedawca kawy i herbaty w centrum Dublina, z poważną herbatą liściastą obok espresso. Dobre na wczesnopopołudniowe odwiedziny w pobliżu George’s Street Arcade.

Brother Hubbard (Capel St., strona północna) jest przede wszystkim nastawiony na brunch, ale serwuje jedno z bardziej przemyślanych menu kawowych w okolicy. Dobre opcje kawy single-origin do filtrowania.

Portobello i Rathmines

To jest serce kawowe Dublina, ze skupieniem niezależnych kawiarni odzwierciedlającym młodszą, zainteresowaną jedzeniem demografię dzielnicy.

Kaph (Drury St., technicznie przylegający do centrum): niezmiennie wśród najlepszych barów espresso w Dublinie, z poważnymi baristami i opcjami single-origin dorównującymi każdemu europejskiemu miastu.

Vice Coffee (okolice Dame St.): wiele lokalizacji w Dublinie, wszystkie niezawodne dla specialty espresso. Dzienny format kawiarni jest czysty i skupiony.

Fumbally Café (Fumbally Lane, Liberties) jest tak samo przestrzenią społeczną i kulturalną jak kawiarnią — ogromna, przewiewna przerobiona hala, która serwuje doskonałą kawę, produkuje jedzenie z integralnością i ma tendencję do gromadzenia interesujących ludzi. Dobry przystanek w każdy dzień poświęcony szlakowi whisky w Dublinie.

Stoneybatter i Smithfield

Dzielnica tuż na północ od Liffey wokół Stoneybatter rozwinęła silną kulturę niezależnych kawiarni:

Vice Coffee (Smithfield, w pobliżu Destylarni Jameson) jest wygodnie umieszczone do połączenia z wizytą w Destylarni Jameson.

Ranelagh

Coffee Society (wioska Ranelagh): najlepsza kawiarnia w dzielnicy, popularna wśród Dublinczyków w weekendowe poranki. Opcje filtrowane zmieniają się co tydzień; ciastka pozyskiwane od niezależnych piekarzy.

Irish coffee — klasyk i kontrowersja

Irish coffee — czarna kawa, irlandzka whiskey i lekko ubita śmietana unosząca się na wierzchu — został wynaleziony na lotnisku w Shannon w 1943 roku przez barmana Joego Sheridana, który dodał whiskey do kawy dla amerykańskich pasażerów opóźnionych przez złą pogodę. Oryginalny przepis wymaga whiskey Tullamore D.E.W. (choć większość dublinskich barów używa Jameson), mocnej filtrowanej kawy, brązowego cukru i specjalnej techniki ubijania śmietany sprawia, że unosi się zamiast tonąć.

Jakość Irish coffee w Dublinie waha się ogromnie. Najgorsze wersje są robione ze słabą kawą instant, zbyt dużą ilością cukru i śmietaną z aerozolu. Najlepsze są wciąż wykonywane poprawnie: mocna świeża kawa, dobra whiskey, łyżeczka brązowego cukru i świeża śmietana lekko ubita i łyżką wlana nad tylną stroną łyżeczki, aby unosiła się jako oddzielna warstwa.

Techniki można nauczyć się na kursie Irish coffee w Irlandzkim Muzeum Whiskey (~30 €). Sesja obejmuje historię, prawidłowy przepis, a uczestnicy robią i wypijają dwa Irish coffee.

Kwestia herbaty

Herbata pozostaje najczęściej spożywanym gorącym napojem w Irlandii pod względem wolumenu, a domyślny wybór w pubach i domach to Barry’s Tea (marka z Cork) lub Lyons (marka z Dublina), parzone mocno z pełnotłustym mlekiem. To irlandzka kultura herbaciana: bez zbędnych ozdób, parzona mocno, podawana w dużym kubku.

Scena herbaty specialty istnieje w Clement and Pekoe i kilku niezależnych sklepach, ale jest znacznie mniejsza niż scena kawowa. Jeśli chcesz autentycznego irlandzkiego doświadczenia, poproś o „a cup of tea” w dowolnym pubie lub kawiarni i wypij to, co zostanie podane.

Gdzie znaleźć najlepszą kawę na standardowym dniu turystycznym

Jeśli podążasz typowym dublinskim itinerarium turystycznym i chcesz dobrej przerwy kawowej:

Przed Trinity College: Clement and Pekoe, South William St.
W pobliżu Guinness Storehouse: Fumbally Café, Fumbally Lane (10 minut pieszo)
W docklands: Cloud Picker, IFSC
W pobliżu Destylarni Jameson: Vice Coffee, Smithfield

2,5-godzinny smaczny szlak kulinarny obejmuje kulturę kulinarną miasta, w tym kawę, jako część szerszego doświadczenia degustacyjnego.

Dla pełnego obrazu sceny jedzenia i picia w Dublinie, przewodniki najlepsze restauracje w Dublinie, targi i street food w Dublinie i tradycyjna irlandzka kuchnia uzupełniają obraz tego, co naprawdę oznacza dobre jedzenie i picie w Dublinie.