Is de koffie goed in Dublin?

Ja — Dublin heeft een echt sterke specialty koffiescène, geleid door onafhankelijke branders zoals 3fe, Alchemy en Cloud Picker. Vermijd ketencafécultuur en de spots in toeristengebieden; ga naar Rathmines, Ranelagh, Stoneybatter of de docklands voor de beste koppen.

Koffiecultuur Dublin: beste onafhankelijke cafés, specialty koffie en waar naartoe

De specialty koffiescène die Dublin stilletjes opbouwde

Ierland is van oudsher en cultureel instinct een theeland — de theepauz is net zo ingebed in het Ierse werkleven als het pintje in de Ierse pubcultuur. Maar in de afgelopen vijftien jaar heeft Dublin een specialty koffiescène ontwikkeld die nu behoort tot de sterkste in het VK en Ierland, aangedreven door onafhankelijke branders en cafés die een serieuze tegencultuur hebben opgebouwd tegenover de dominantie van ketenketens.

Het belangrijke onderscheid: de Starbucks- en Costa-vestigingen op Grafton St. vertellen je niets over Dublins koffie. De onafhankelijke scène is geografisch geconcentreerd in de woonwijken ten zuiden en westen van het stadscentrum, en die vinden lohnt een korte wandeling van het touristenparcours.

De branders die je moet kennen

3fe (Third Floor Espresso) is de meest invloedrijke naam in de Ierse specialty koffie. Opgericht in 2009 door Colin Harmon, groeide 3fe van een koffiekraam aan South William St. naar een branderij aan Grand Canal St. die sommige van de beste cafés in Ierland bevoorraadt. Het café aan Grand Canal St. is op zichzelf een bestemming: een serieuze, gefocuste ruimte die de koffie boven esthetiek plaatst. Bestel de flat white of een filter. Het 3fe-huisblend wisselt seizoensgewijs; de single-origin filteropties zijn net zo interessant als in welke grote Europese specialty brander dan ook.

Alchemy Coffee (Rathmines en Ringsend) is de uitdager die veel Dublinse koffiedrinkers nu als hun favoriete brander noemen. Het café in Rathmines heeft een warme buurtgevoel dat de meer klinische Grand Canal St.-ruimte van 3fe mist; de koffie is even serieus.

Cloud Picker (IFSC, Grand Canal Dock-gebied) brandt ethisch ingekochte bonen met een transparantie over herkomst die genuïne informatie biedt. Het café in het IFSC-gebied is een van de betere opties voor dat deel van de stad, dat overigens onderbediend is voor kwaliteitskoffie.

Two Pups (Portobello) is een buurtcaféverschijnsel dat een van de meest besproken ontbijtplekken van de stad is geworden, met uitzonderlijke filterkoffie en een voedingsmenu dat ontbijt serieus neemt zonder het te ingewikkeld te maken.

Wijk voor wijk

Stadscentrum

Het stadscentrum is het zwakste gebied voor specialty koffie, grotendeels gedomineerd door ketens. Uitzonderingen:

Clement and Pekoe (South William St.) is de langst gevestigde specialty koffie- en theehandelaar in centraal Dublin, met serieuze blad-thee naast de espresso. Goed voor halverwege de middag als je in de buurt bent van het George’s Street Arcade.

Brother Hubbard (Capel St., noordkant) is primair gericht op brunch maar serveert een van de meer doordachte koffiemenu’s in het gebied. Goede single-origin filteropties.

Portobello en Rathmines

Dit is het koffiehart van Dublin, met een concentratie van onafhankelijke cafés die het jongere, voedsel-geïnteresseerde demografische van de wijk weerspiegelt.

Kaph (Drury St., technisch gezien stadscentrum-aangrenzend maar het waard om op te nemen): consequent een van de beste espressobars in Dublin, met serieuze barista’s en single-origin opties die rivaliseren met welke Europese stad dan ook.

Vice Coffee (Dame St.-omgeving): meerdere Dublinse locaties, allemaal betrouwbaar voor specialty espresso. Het overdag café-formaat is schoon en gefocust.

Fumbally Café (Fumbally Lane, de Liberties) is net zozeer een sociale en culturele ruimte als een café — een enorm, luchtig verbouwd pakhuis dat uitstekende koffie serveert, voedsel met integriteit produceert en de neiging heeft interessante mensen te huisvesten. Een goede stop op een Dublin whiskey trail-dag.

Stoneybatter en Smithfield

De wijk net ten noorden van de Liffey rond Stoneybatter heeft een sterke onafhankelijke café cultuur ontwikkeld:

Vice Coffee (Smithfield, bij de Jameson Distillery) is handig gelegen om te combineren met een Jameson Distillery-bezoek.

Ranelagh

Coffee Society (Ranelagh village): het beste café in de wijk en populair bij Dublinners op zaterdagochtenden. Filteropties wisselen wekelijks; gebak wordt betrokken van onafhankelijke bakkers.

Ierse koffie — de klassieke en de controversiële

Ierse koffie — zwarte koffie, Ierse whiskey en licht geslagen room drijvend op de bovenkant — werd uitgevonden op Shannon Airport in 1943 door een barman genaamd Joe Sheridan die whiskey aan koffie toevoegde voor Amerikaanse passagiers die door slecht weer vertraagd waren. Het originele recept specificeert Tullamore D.E.W. whiskey (hoewel de meeste Dublinse bars Jameson gebruiken), sterke filterkoffie, bruine suiker en een specifieke techniek voor de room die hem laat drijven in plaats van zinken.

De kwaliteit van Ierse koffie in Dublin varieert enorm. De slechtste versies worden gemaakt met slechte instantkoffie, te veel suiker en spuitroom. De beste worden nog steeds correct gemaakt: sterke verse koffie, goede whiskey, een theelepel bruine suiker en verse room licht geslagen en gelepeld over de achterkant van een theelepel zodat het als een aparte laag boven blijft.

Je kunt de techniek leren in de Ierse koffiemasterclass bij het Irish Whiskey Museum (~€30). De sessie omvat de geschiedenis, het juiste recept, en je maakt twee Ierse koffies en drinkt ze op.

De theevraag

Thee blijft Ierlands meest geconsumeerde warme drank qua volume, en het standaard in pubs en thuis is Barry’s Tea (een merk uit Cork) of Lyons (een Dublins merk), krachtig gezet met volle melk. Dit is de Ierse theecultuur: geen franje, sterk gezet, geserveerd in een grote mok.

De specialty theescène bestaat bij Clement and Pekoe en een paar onafhankelijke winkels, maar is veel kleiner dan de koffiescène. Als je de authentieke Ierse ervaring wilt, vraag in een pub of café om “een kopje thee” en drink wat er komt.

Waar de beste koffie te vinden op een standaard touristendag

Als je een typisch Dublin toeristenroute volgt en een goede koffiestop wilt:

Voor Trinity College: Clement and Pekoe, South William St.
Bij de Guinness Storehouse: Fumbally Café, Fumbally Lane (10 minuten lopen)
In de docklands: Cloud Picker, IFSC
Bij Jameson Distillery: Vice Coffee, Smithfield

Een 2,5-uur durend geweldig eten-proefparcours bestrijkt de voedselsscène van de stad inclusief koffie als onderdeel van een bredere proefervaring.

Voor het volledige beeld van Dublins eten- en drinkscène vullen de gidsen beste restaurants in Dublin, Dublin markten en streetfood en traditioneel Iers eten in wat goed eten en drinken in Dublin daadwerkelijk betekent.